FILOSOFIA

Lievità porta, nel panorama milanese, un modo nuovo di intendere, preparare e gustare la pizza.
Il tutto nel pieno rispetto dell’antica tradizione napoletana.
Più GUSTOSA ma allo stesso tempo sorprendentemente NUTRIENTE e DIGERIBILE,
grazie all’utilizzo in purezza di farine macinate a pietra semi-integrali ( tipo 1) e integrali, ed alla lunga maturazione (24/48 h) dell’impasto.
Lievità punta sulla qualità delle materie prime e con estrema attenzione alla stagionalità degli ingredienti.
Nelle nostre pizzerie sono presenti solo forni a legna a vista.
Lievità ad oggi vanta due spicchi Gambero Rosso. 

Photo courtesy by: Deliveroo.

GIORGIO CARUSO

Il nostro Maestro Giorgio Caruso, classe 1983 di Caserta, proviene dalla “nuova scuola partenopea”.
Prima di reinventarsi pizzaiolo, ha frequentato scultura all’Accademia delle belle Arti di Napoli ed è anche per questo, che ogni giorno, Giorgio cerca di “portare” questa sua vena artistica nelle sue pizze.
Certamente al Maestro Caruso non manca il coraggio di sperimentare ricette “su misura” per le sue pizze.

“La pizza nasce come un prodotto popolare, ma con continuo studio e un’attenta ricerca può diventare un vero piatto gourmet” (Giorgio Caruso) 

IL NOSTRO STAFF

Il Team di Lievità viene quotidianamente formato, seguito e aggiornato dal nostro nostro maestro pizzaiolo e dai nostri responsabili di sala.
“La storia insegna che la storia non insegna nulla”

(Alessandro Manzoni)

FILOSOFIA

Lievità porta, nel panorama milanese, un modo nuovo di intendere, preparare e gustare la pizza.
Il tutto nel pieno rispetto dell’antica tradizione napoletana.
Più GUSTOSA ma allo stesso tempo sorprendentemente NUTRIENTE e DIGERIBILE,
grazie all’utilizzo in purezza di farine macinate a pietra semi-integrali ( tipo 1) e integrali, ed alla lunga maturazione (24/48 h) dell’impasto.
Lievità punta sulla qualità delle materie prime e con estrema attenzione alla stagionalità degli ingredienti.
Nelle nostre pizzerie sono presenti solo forni a legna a vista.
Lievità ad oggi vanta due spicchi Gambero Rosso. 

GIORGIO CARUSO

Il nostro Maestro Giorgio Caruso, classe 1983 di Caserta, proviene dalla “nuova scuola partenopea”.
Prima di reinventarsi pizzaiolo, ha frequentato scultura all’Accademia delle belle Arti di Napoli ed è anche per questo, che ogni giorno, Giorgio cerca di “portare” questa sua vena artistica nelle sue pizze.
Certamente al Maestro Caruso non manca il coraggio di sperimentare ricette “su misura” per le sue pizze.

“La pizza nasce come un prodotto popolare, ma con continuo studio e un’attenta ricerca può diventare un vero piatto gourmet” (Giorgio Caruso)

IL NOSTRO STAFF

Il Team di Lievità viene quotidianamente formato, seguito e aggiornato dal nostro nostro maestro pizzaiolo e dai nostri responsabili di sala.
“La storia insegna che la storia non insegna nulla”

(Alessandro Manzoni)