PORCINA IN CASTAGNA

26 Ott PORCINA IN CASTAGNA

Oggi vi vogliamo tentare con una delle pizze del nuovo menù autunnale, interamente ideato dal nostro Maestro pizzaiolo Caruso.

La PORCINA IN CASTAGNA con funghi porcini trifolati, purea di castagne, salsiccia di maiale Bio, fiordilatte e provola affumicata di Agerola e per finire olio Evo Tonda Iblea monocultivar “Polifemo”.

Questa pizza ha un contrasto di sapori deciso, il sapore dei funghi porcini e della salsiccia si sposa perfettamente con il sapore dolciastro della castagna.

Lievità consiglia come abbinamento una birra La Rossa del Brenta o un calice di Pinot Nero Meczan Hofstatter.

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