18 Ott SALMONE E FINOCCHIO

La SALMONE E FINOCCHIO una delle nuove pizze del nuovo menù autunnale del nostro Maestro Caruso, era stata già protagonista come pizza “fuori menù” l’anno scorso da Lievità.

Questa pizza è composta da salmone affumicato, vellutata di finocchio, fiordilatte di Agerola, glassa balsamica di liquirizia, rucola fresca e per finire olio Evo Nocellara del Belice monocultivar “Incuso”.

Un contrasto di sapori davvero unico, dalla freschezza del salmone e rucola che risalta ancor meglio la cremosità della vellutata, il tutto con un pizzico di estro dato dalla glassa alla liquirizia.

Lievità propone come abbinamento alla SALMONE E FINOCCHIO una birra Bionda del Brenta o un calice di prosecco di Valdobbiadene da Faveri.

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